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我国食品包装材料发展迅速

包装对食品提供保护，防止食品受外界微生物或其它物质的污染，防止或减少食品氧化和其他不良反应。在诸多的食品包装中，塑料制品及复合包装材料占有举足轻重的地位。正因为塑料及含塑料复合材料有其他材料所不具备的优点，因此近几十年来我国发展很快，预计，2塑料包装市场还将增长7%~9%。

新形势下食品市场的竞争在很大程度上将取决于包装质量的竞争。用于食品包装的材料必须有适当的阻隔性，如油脂食品要求高阻氧性和阻油性；干燥食品要求高阻湿性；芳香食品要求高阻异味性；而果品、菜类鲜活食品又要求包装有一定的氧气、二氧化碳和水蒸气的透过性；包装要有良好的机械性能，主要包括材料的抗拉伸强度，耐撕裂、耐冲击强度等；还要有叶面肥良好的化学稳定性，不应与内装食品发生任何化学反应，确保食品安全。另外还要有较高的耐温性，适合食品的高温消毒和低温储藏等特点。由于塑料材料自身有着很大的缺陷，如对环境的污染，其耐温性和阻隔性总体不如金属和玻璃容器等问题，飞速发展的食品工业已向化工产业，尤其是塑料制品产业提出了新的课题。

新型高阻隔性塑料在国外已广泛应用，国内也已引进这项技术。使用高强度高阻隔性塑料不仅可以提高对食品的保护，在运输进程中而且包装相同量的食品可以减少塑料的用量，甚至可以重复使用。对于要求高阻隔性保护的加工食品以及真空包装、充气包装等情况，一般都要用复合材料包装。而在多层复合材料中必须有一层以上的高阻隔性材料。现在国内常用的高阻隔性材料有铝箔、尼龙、聚酯、聚偏二氯乙烯等。随着食品对保护要求的提高，阻隔性更好的乙烯、乙烯醇共聚物、聚乙烯醇等也开始应陶瓷餐具用。目前发达国家开发并少量应用的PEN(聚萘二甲酸乙二醇酯)将会给新世纪的食品包装带来巨大变化。PEN的化学结构与PET(聚对乳胶漆苯二甲酸乙二醇酯)相似，但刚性大大提高，阻氧性、阻水性比PET提高数倍，而且紫外线吸收性好、耐水解性好、气体吸咐性低，装过食品不留残味，可重复使用。

活性包装技术的应用将成为趋势。活性技术包装包括包装与包装内到2030年建筑节能采取保温处理后部的气更要建立现代新理念体及食品之间的相互作用。活性包装能够有效地保持食品的营养和风味。由于材料科学、生物科学和气体包装技术的进步，近年来活性包装发展很快。如包装剩余空间的氧气会加速食品的氧化，因此，除氧活性包装体系应成型设备运而生。上个世纪70年代脱氧剂就开始用于食品包装，其中铁系脱氧剂是发展较快的一类脱氧剂，其后又开发了亚硝盐系、酶催化系、有机脱氧剂、光敏脱氧剂等等。又如能产生灭菌剂的活性包装体系，包括乙醇等杀菌系统，是将食品级乙醇吸收到一种载体上，装入食品袋中，可使食品长期处于灭菌状态。而活性灭菌物质与包装材料相结合可将山梨醇、山梨酸盐、苯甲酸钠、银沸石等物质加入到制造包装容器的材料中，然后制造加工成容器，使其缓慢释放出灭菌活性成分。